Der Münchner Weisswurstsenf Anzahl: 1 rezept 1/2 70 140 l g g Weinessig Grünes Senfmehl Gelbes Senfmehl 140 2 g Farinzucker Nelken -Münchner Schmankerl -Heyne Bücher -Renate Schnapka Gelbes und grünes Senfmehl werden mit dem Farinzucker gut durchgemischt. Den Weinessig lässt man mit den Nelken 10 Minuten lang kochen und schüttet ihn über die Senfmehl-Farinzuckermischung. Das Ganze wird mit glühenden Eisenstäbchen vier-bis fünfmal umgerührt.