Dessert Parfait Torrone Kategorie: Nachtisch, Backen 2 35 2 15 g g Eiweiß Zucker -(1) Eigelb Zucker 200 20 100 100 g g g g -(2) Schlagrahm Cognac Nougat Bitterschokolade Nach Einem Rezept Von -Franz Erni, Zug -aufgeschrieben von -Rene Gagnaux Eiweiß mit Zucker (1) steifschlagen. Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein würfeln, vermischen und beifügen. Eiweiß vorsichtig unterziehen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und tiefkühlen. Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.