Andalusische Gazpacho Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Sonstiges ** Für die Suppe 500 4 2 1 g EL EL reife Tomaten, abgezogen Knoblauchzehen Olivenöl Weinessig Meersalz nach Geschmack Schwarzer Pfeffer a.d.M. 250 2 1 1 1 1/2 2 ml Sc TL kl TL EL eiskaltes Wasser Meterbrot ohne Rinde Rosenpaprika Frühlingszwiebel Kreuzkümmel frische Basilikumblätter ** Garnitur 1 1 kl Gurke rote oder grüne Paprika 2 2 EL Tomaten feingehackte Zwiebeln Zubereitung: Die Brotscheiben (altbackene) 5 - 10 Minuten in Wasser einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten für die Suppe in einem Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten und durch ein Sieb streichen. Eventuell nachwürzen und mehrere Stunden kaltstellen. Die Suppe muss eiskalt sein. Gurke schälen und fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse und weissen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen und frein würfeln und mit gehackter Zwiebel vermischen. Jede Portion mit einem Löffeln der Garnierung nach Wahl anrichten und servieren.