Andalusische Gazpacho Anzahl: 4 Für die Suppe 500 2 250 g EL ml reife Tomaten, abgezogen -4 Knoblauchzehen, je nach -Grösse, geschält Olivenöl -2 El. Weinessig Meersalz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer -Pfeffer eiskaltes Wasser 2 1 1 1/2 2 TL kl TL EL dicke Scheiben altbackenes -Meterbrot ohne Rinde Rosenpaprika Frühlingszwiebel (falls -gewünscht) zerstossener Kreuzkümmel -(falls gewünscht) frische Basilikumblätter -(falls gewünscht) Zum Garnieren 1 1 kl Gurke rote oder grüne -Paprikaschote 2 4 EL Tomaten feingehackte Zwiebel Die Brotscheiben 5-10 Minuten in Wasser einweichen und ausdrücken. Alle Zutaten für die Suppe in einen Mixer zu einer glatten Creme rühren. und durch ein Sieb streichen. Eventuell nachwürzen und mehrere Stunden kaltstellen. Die Suppe muss eiskalt sein. Gurke schälen und fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse und den weissen Rippen befreien und in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen und fein würfeln und mit feingehackter Zwiebel vermischen. Jede Portion mit einem gehäuften Löffel der Garnierung Ihrer Wahl anrichten und servieren. Stichworte: Suppe, Spanien, Kalt, Gemüse, P4