"Schwyzer Süübäggli" (Rollschinken) Anzahl: 1 Keine Angabe 1 10 Rollschinken (ca. 1.200 g), Gewürznelken, ca. 2 Lorbeerblätter Vom Schinken die Schwarte entfernen. Die darunter liegende Fettschicht gitterförmig einschneiden und mit den Nelken und Lorbeerblättern bestecken. Den Schinken in eine flache Form legen und in dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen knusprig überbacken (30 bis 45 Minuten). Vor dem Servieren in nicht zu dünne Scheiben schneiden.