Anis Anzahl: 1 Keine Angabe Der herkömmliche Anis ist der Samen eines einjährigen Doldenbluetlers, der bis zu 50 cm hoch wird, gerippte Stängel und petersilienähnliche Blätter hat. Die Samen sind eiförmig und 3-6 mm lang. Anis, botanisch "Pimpinella anisum", ist im Mittelmeerraum beheimatet und mit Kümmel und Fenchel verwandt. In der Antike kannte man ihn bereits in Ägypten, Syrien, Griechenland und Zypern als Gewürz- und Heilpflanze. Man verwendete Anis dort vor allem zum Brotbacken und als Gewürz für Wein und Oliven. Und die Ärzte verschrieben ihn gegen Gallenleiden, Husten und Verdauungsstörungen. Auch heute geht man in der Naturmedizin mit Anis gegen diese Krankheiten vor. Im Mittelalter galt Anis potenzfördernd. Vielleicht sind die Samen deshalb auch heute noch ein beliebtes Würzmittel für alkoholische Getränke, wie Pernod, Ouzo oder Rake. In der Küche wird das würzige und süsslicharomatische Aroma vor allem bei der Weihnachtsbäckerei und für fruchtiges Kompott geschätzt, rundet Gemüse, besonders Rotkohl, Möhren oder Kürbis aromatisch ab. Auch zu Fisch, Geflügel, Obstsalaten, Sahne-Desserts und für Heissgetränke ist Anis zu empfehlen.