Döppekoochen Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Hauptspeise, Gemüse 2 3 6 kg gr gr grosse Kartoffeln (-4) Zwiebeln Wiener Würstchen Bauchspeck Salz Pfeffer Muskat Walnussöl Beilage: Apfelkompott Dazu Feldsalat mit -folgenden Zutaten: Feldsalat Champignons Speckwürfel Walnüsse, gehackte Walnussöl Apfelessig Pfeffer Salz Kartoffeln schälen und auf Haushaltsreibe reiben. Zwiebel schälen und ebenfalls reiben. Kartoffel-Zwiebel-Teigmasse mischen und würzen. Einen gusseisernen Bräter mit Walnussöl ausstreichen. Einen Teil der Masse einfüllen. Wiener Würstchen darauf verteilen. Die restliche Masse einfüllen und Würstchen damit vollständig bedecken. Bauchspeck in Streifen schneiden und auf die Masse verteilen. Bräter im vorgeheizten Backofen bei ca. 200º ca. 1,5-2 Stunden backen, bis sich eine Kruste gebildet hat. http://www.swr.de/himmelunerd/rezepte/2003/10/10/rezept1.html