Durchsichtige vietnamesische Rollen, vegetarisch Anzahl: 4 225 4 8 2 1 2 2 g Reisfadennudeln Getrocknete chin. Pilze -oder Champignons Stück schwarze Baumohrpilze Pk. Rundes Banh Trang -Reispapier Eingelegte Zwiebeln -in -Scheiben geschnitten Gewürzgurken -in Scheiben -geschnitten 225 1 4 1 g kl Bambussprossen -abgetropft -und in dünne -Scheiben geschnitten Möhre -fein geraspelt Ringe frische Ananas -oder Dose Ananasringe -abgetropft -und in dünne -Scheiben geschnitten S A U C E 100 2 ml EL Nuoc Mam Sauce -oder Maggi-Flüssigwürze -mit Zitronensaft 1 1 -vermischt Knoblauchzehe -feingehackt Rote Chilischote -feingeh. Zum Servieren 1 Kopfsalat Korianderzweige Minzezweige 1/2 Gurke -geschält und in -Stifte geschnitten 1x3cm Zuerst Die Sauce Zubereiten: alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich verrühren. Fadennudeln in aufgekochtem, leicht abgekühltem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen. Pilze in aufgekochtem, leicht abgekühltem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und restliches Wasser herausdrücken. (Champignons waschen, trocknen und dünne in Scheiben schneiden.) Ein sauberes Küchenhandtuch auf die Arbeitsfläche legen. Einzelne Blätter Banh Trang in warmes Wasser tauchen und auf das Handtuch legen. Sie sollten weich und formbar sein. Etwas von den Fadennudeln, getrocknete Pilze, Gewürzgurke, Zwiebel und Bambussprossen in die untere Mitte des Reispapiers legen. Die Füllung wie ein Würstchen formen. Den unteren Rand des Reispapiers aufrollen und fest unter die Mischung schlagen. Linke und rechte Seite zur Mitte klappen und das Päckchen aufrollen. Fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Vegetarische Rollen auf einen Teller legen. Die Gäste nehmen sich selbst einzelne Salatblätter und legen eine Rolle, Minze, Koriander und Gurke darauf. Alles in das Salatblatt rollen und in die Sauce tunken. A N M E R K U N G damit es nicht reisst. Das erfordert etwas Übung, aber die Gäste werden von Ihren Fähigkeiten beeindruckt sein Stichworte: Vorspeise, Gemüse, Vegetarisch, Vietnam, P4