"Steeke un Marreik" Anzahl: 1 Keine Angabe Steeke ist Stich- oder Wellfleisch, Marreik Meerrettich. Da das Wellfleisch ja mindestens zur Hälfte aus fettem Fleisch besteht, war der Meerrettich zur Verdauung gedacht. Allerdings ass man damals ganz anders als heute. Ein Schwein musste das Jahr über reichen. Das Schlachtgut wurde so gestreckt, dass man wirklich damit auskam, und Gallenkranke gab es kaum. Aber am Schlachtetag strapazierte man den Magen. Der Meerrettich wurde gerieben, mit in Fleischbrühe eingeweichten Brötchen verrührt und mit Salz und etwas Muskat abgeschmeckt. Das ist ganz einfach, schmeckt aber ausgezeichnet, und man stellt verwundert fest, dass es gar nicht immer ein Filetstück sein muss.