EIERPFANNKUCHEN MIT KÄSE Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Sonstiges, Backen, Milchprodukte 250 1/4 2 1 g l Pr Mehl Milch, ca. (-3) Eier Salz Vollfetter Käse -einige -kleine Scheiben -(Emmentaler oder Edamer) ZUM BRATEN Butterfett -Ilka Spiess -Südwest-Text -Was die Grossmutter -noch wusste(*) (*) Pfannkuchen Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben, Käsescheiben beifügen. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfliessen lassen und auf der Unterseite backen. Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch Rucken den Pfannkuchen lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem Schwung herum. Etwas Fett darunter schieben und auf der zweiten Seite auch goldgelb backen.