Eisbein in Senfkruste Anzahl: 1 Keine Angabe 4 2 1/2 2 1 EL EL TL untere Eisbeine à ca. 400 g Knoblauchzehen Pfeffer Senfkörner grober Senf Zucker 4 1 250 4 750 4 EL ml g Öl Zitrone Bier oder Brühe Zwiebeln Kartoffeln Tomaten Von den Eisbeinen Schwarten und Fett entfernen. Zerdrückten Knoblauch mit l Teelöffel Salz, Pfeffer, Senfkörnern, Senf, Zucker, Öl und Zitronensaft mischen. Eisbeine rundherum damit bestreichen und 30 Minuten stehen lassen. Dann die Eisbeine in einen Bräter geben und das Bier angiessen. Den geschlossenen Bräter auf dem Traggitter in den Gasbackofen ein-schieben und braten. Nach 40 Minuten die vorbereiteten geviertelten Zwiebeln und Kartoffeln sowie die gehäuteten Tomaten zum Fleisch geben und würzen. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit den Deckel abnehmen. Beigabe: Bauernbrot