Apfel Sahne Torte Anzahl: 1 Torte Kategorie: Backen 1 26 6 1 700 100 3 3 1 ml g EL TL dunkler Biskultboden cm vom Bäcker Für die Füllung: Blatt weiße Gelatine Vanilleschote Schlagsahne feiner Zucker fein gehackte Haselnusskerne säürliche Äpfel, Elstar Zitronensaft 300 100 1 3 2 8 g g TL EL EL Für den Belag: Doppelrahm Frischkäse Joghurt Zum Garnieren: gemahlener Zimt Puderzucker grobe Schokoladenraspel frische Pfefferminz Melisse oder Schokoladenblätter Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einenTortenring darumlegen. Für die Füllung die Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Die Vanilleschote längs auf-schneiden und dasMark mit einem spitzen Messer herausschaben.500ml Sahne, Vanillemark und Zucker in einem Topf aufkochen und beigeringer Hitze etwa,5 Min.weiterköcheln lassen. Gelatine ausdrücken und in die von der Kochstelle genomme-ne, warme Flüssigkeit geben, so lange rühren, bis sie aufgelöst ist und einige Zeit kalt stellen. Die Haselnüsse in einer Pfanne 144 ohne Fett goldbraun rösten und erkalten lassen.Äpfel schälen, das Kerngehause entfernen, die Äpfel in zentimetergroße Würfel schnei-den und mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht dunkel werden. Die restliche Sahne 200 ml steif schlagen und mit Apfelwürfeln und Haselnüssen unter die dicklich gewordene Vanillesahne heben. Die Masse auf den Boden streichen, mit dem zweiten Boden bedecken und über Nacht gefrieren lassen. Für den Belag kurz vor dem Servieren Frischkäse und Joghurt zu einer glatten Masse verrühren und gleichmäßig, auf die Torte streichen. Aus Papier einen Kreis inTortengröße ausschneiden und aus der Mitte einen Apfel mit Stiel und Blättern ausschneiden. Zimt mit Puderzucker vermischen und durch die Schablone auf die Tortenoberfläche sieben, so dass ein brauner Apfel entsteht. Den freien Rand der Tortennberfläche mit Schokoladenraspeln bestreuen. Den Tortenrand mit Blättern garnieren. Tipp: Nach Belieben für die Füllung 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, 4 Esslöffel Zucker einstreuen und karameilisieren lassen. Die mit Zitronensaft beträufelten Apfelwürfel zugeben und kurz, aber kräftig anbraten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und die Apfelwürfel mit 1 Messerspitze gemahlenem Zimt bestreuen.