"Zürcher Zouftschriibertopf" (Fleischtopf) Anzahl: 1 Keine Angabe 500 500 10 1 4 4 g g gr kl kl Kartoffeln (Würfel), Butterfett, frische Erbsen, Karotten (Rädchen), Zwiebel (gehackt), Petersilie (gehackt), Fleischbrühe, Scheiben Kalbsfilet, Scheiben Rindsfilet, 4 4 4 4 4 kl kl kl kl Scheiben Schweinsfilet, Scheiben Kalbsbries, Scheiben Kalbsnieren, Scheiben Kalbsleber, dünne Scheiben -Speckscheiben, Salz, Pfeffer Kartoffeln in Butterfett weich braten. Gemüse separat andämpfen, mit wenig Fleischbrühe ablöschen, weich kochen. Kartoffeln salzen und alles schön anrichten. Das Fleisch ganz kurz beidseitig braten, gut würzen und auf der Gemüseplatte anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit ein paar Butterflocken belegt servieren.