Erdbeer-Kuppeltorte Anzahl: 1 Torte Kategorie: Backen, Obst, Drinks FÜR DEN BISKUIT 80 6 5 1 g EL Pr Butter Eier Wasser Salz 1 180 125 100 Pk g g g Backhilfe für Biskuit Zucker Mehl Mandeln, gemahlen FÜR FÜLLUNG UND VERZIERUNG 80 4 4 750 g EL EL g Mandelmakronen Erdbeerkonfitüre Maraschinolikör Erdbeeren -vollreif 3/4 1 6 2 2 l Pk TL Schlagsahne Vanillezucker Sahnesteif Zitronenmelissezweige Minzezweige Butter schmelzen, beiseite stellen. Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Eier, Zucker, Wasser, Salz, Biskuithilfe mit Rührgerät auf höchster Stufe in einer hohen Schüssel mindestens 5 Minuten luftig aufschlagen. Mehl und Mandeln miteinander vermischen, unter die Eiermasse heben und die geschmolzene Butter unterrühren. Biskuitteig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm Durchmesser) glattstreichen und auf unterer Schiene ca. 40 Minuten backen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Konfitüre mit der Hälfte des Likörs verrühren und 1 EL davon in eine Pergamentspritztüte geben. Biskuitboden waagerecht in drei Böden schneiden. Einen mit Konfitüre bestreichen, den zweiten darauflegen. Von den gewaschenen Erdbeeren 1/4 für die Verzierung beiseite legen, die restlichen fein zerschneiden. Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif und restlichem Maraschino sehr steif schlagen, die Hälfte davon kühlstellen. Die Mandelmakronen zerbröseln, mit zerkleinerten Erdbeeren und restlicher steifgeschlagener Sahne vermischen, kuppelartig auf die geschichteten Biskuitböden streichen. Den dritten Boden bis zur Mitte einschneiden, auf die Füllung legen und etwas andrücken. Die Torte mit der gekühlten Sahne rundherum einstreichen, mit der Pergamentspritztüte hauchdünne Konfitürelinien über die Sahne ziehen. Mit restlischen Erdbeeren, Melisse- und Minzeblättern verzieren, die Kuppeltorte möglichst frisch servieren. erfaßt: Sabine Becker, 6. September 1997