Apfel-Herings-Salat mit Meerrettich-Dressing Anzahl: 4 Servings Kategorie: Salat, Obst, Fisch Kategorie: Gemüse 8 2 1 220 kl g Heringsfilet in Öl Pfeffer Zwiebeln Apfel Zitronensaft Rote Bete 1 100 5 2 EL g EL EL Dill -gehackt Crème fraîche Saure Sahne -evtl. mehr Sahnemeerrettich Heringsfilets gut abtropfen lassen und schräg in 2 cm breite Stücke teilen. Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Apfel putzen, vierteln, in dünne Spalten teilen, mit Zitronensaft beträufeln. Rote Bete (aus dem Glas) halbieren oder vierteln, mit Fisch, Zwiebeln und Dill vermischen. Crème fraîche mit Sauerrahm und Meerrettich glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, unter den Salat ziehen. Zuletzt Apfelspalten locker unterheben. Mit Dill dekorieren. erfaßt: Sabine Becker, 30. August 1997