Farfalle mit Kräutern und Kapern Anzahl: 4 Personen Kategorie: Teigwaren 3 1 3 40 30 60 Bd Bd g g g Basilikum glatte Petersilie Knoblauchzehen Pinienkerne Kapern geriebener Parmesankäse 200 500 2 75 ml g EL g Olivenöl Salz Pfeffer Farfalle (Schmetterlingsnud) Öl gehobelter Parmesankäse Basilikum und Petersilie waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen und die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen. Knoblauchzehen abziehen. Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Kapern fein hacken. Alles in eine kleine Schüssel geben. Geriebenen Parmesankäse und Olivenöl zu der vorbereiteten Kräutermasse geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Farfalle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Zirka 5 Esslöffel Nudelkochwasser unter die kalte Kräuter-Kapern-Sosse mischen. Nudeln abgiessen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln mit der Kräuter-Kapern-Sosse vermischen und anschliessend mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen. TIP: Für die Zubereitung der Kräuterpaste ist ein elektrischer Blitzhacker sehr zu empfehlen. Die Zutaten sind darin im Nu gehackt, verbinden sich besonders schnell und gut. Geben Sie zum Schluss noch einige Esslöffel Nudel- kochwasser dazu. Dadurch wird die Paste schön cremig. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten