Apfel-Kartoffel-Suppe Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 50 300 450 30 1/2 g g g g TL Zwiebeln Äpfel Kartoffeln Butter Majoran (getrocknet) 100 500 350 ml ml ml Apfelsaft (naturtrüb) Geflügelfond Schlagsahne Salz, Pfeffer fr. Majoran z. garnieren 1. Zwiebeln pellen, fein würfeln. Äpfel und Kartoffeln schälen. Äpfel entkernen, beides würfeln. 2. Alles in der Butter mit dem Majoran andünsten, mit Apfelsaft, Geflügelfond und der Sahne auffüllen. 30 Minuten bei milder Hitze kochen., salzen und pfeffern. 3. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit frischem Majoran garnieren. Dazu paßt geräucherte Entenbrust.