Fettuccine mit Zuckererbsen und Walnüssen Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Gemüse 500 60 30 1 4 g g g Fettuccine oder Linguine Walnüsse, gehackt Butter Zwiebel, gehackt Frühstücksspeck, gehackt 1 180 250 250 ml ml g Knoblauchzehe, zerdrückt Weisswein, trocken Sahne Zuckererbsen, in Stücken Die Fettuccine in einem grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben. Unterdessen die Walnüsse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech streuen und bei Mittelhetze unter dem Grill oder im Backofen 2 Minuten leicht anrösten. Nach 1 Minute wenden; darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Die Butter in einer grossen Pfanne zerlassen. Die Zwiebel und den Speck zugeben, und die Zwiebel weich dünsten und den Speck anbräunen. Den Knoblauch zugeben, und 1 Minute dünsten. Den Weisswein und die Sahne zugiessen, aufkochen lassen und bei Niedrighitze 4 Minuten köcheln lassen. Die Zuckererbsen zugeben und 1 Minute köcheln lassen. Die Sauce und die Walnüsse unter die Pasta heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.