Fingerfood - Pfifferling - Krusteln Anzahl: 15 200 2 50 30 400 1 50 2 ml g g g kl g Milch Eier Mehl Butter -zerlassen Salz Pfifferlinge Möhre Sellerie Schalotten 2 1 1 EL Öl Knoblauchzehe -feingehackt Bd. Petersilie -feingehackt Pfeffer aus der Mühle Butterschmalz Mehl Ei Semmelbrösel 1. Milch, Eier, Mehl, Butter und eine Prise Salz verrühren. 15 ausbacken. 2. Pfifferling putzen und kleinschneiden. Möhre und Sellerie putzen und in feine Streifen schneiden. 3. Schalotten schälen und fein würfeln. Im Öl glasig dünsten. Pfifferlinge, Möhre, Sellerie und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten lassen. Petersilie unterheben, salzen und pfeffern. 4. Crepes mit der Füllung bestreichen, aufrollen. Erst in Mehl, dann in Ei und Semmelbröseln wenden. Butterschmalz erhitzen und die Rollen darin goldbraun fritieren. In Scheiben schneiden und servieren. -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7 Date: Fri, 20 Jan 1995 Stichworte: Appetizer, Pilze, Backen, P15