Fischfilets in Weissweinsosse Anzahl: 4 servings Kategorie: Fisch 800 1 20 1 150 g g g Fischfilets Zitrone Butter Zwiebel Champignons Frische Kräuter -nach Belieben 1 1 1/8 10 Ta l g Salz, Pfeffer Weisswein Eigelb Sahne Butter Würze In einer feuerfesten Form fein geschnittene Zwiebel in heisser Butter andünsten. 1 Tasse Wasser, blättrig geschnittene Champignons, frisch gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer beigeben. 10 Minuten leicht kochen lassen. Dann die Fischfilets mit Zitronensaft gesäuert dazugeben, mit dem Weisswein aufgiessen und zugedeckt bei kleiner Flamme garziehen lassen. Sobald der Fisch gar ist, den Sud mit Eigelb, Sahne und ge- schmolzener Butter zu einer sämigen Sosse verrühren (nicht auf- kochen). Mit Zitronensaft und flüssiger Würze pikant abschmecken.