Fischröllchen mit Ingwerkruste Anzahl: 4 Pers.* Kategorie: Fisch 600 g Fischfilets, kleinere -z.B. -Felchen, gehäutet FÜLLUNG 250 2 1/2 1 g TL Ricotta Eigelb Curry -evt. mehr Zitrone 2 TL -wenig abgeriebene -Schale und Saft Salz Pfeffer KRUSTE 3 2 50 Sc TL g Toastbrot -ohne Rinde Paniermehl Butter -kalt in Stücke -geschnitten 2 TL Ingwerwurzel -gerieben Estragon -zum Garnieren Butter -für die Form Für die Füllung alle Zutaten verrühren, würzen. Fischfilets würzen. Auf einer Seite mit der Füllung bestreichen, Filets aufrollen, mit der Verschlussseite nach unten in eine ausgebutterte Gratinform legen. Für die Kruste Toastbrot im Cutter oder von Hand fein hacken. Paniermehl, Butter und Ingwer zufügen. Zu einer krümeligen Masse verreiben, über den Fischröllchen verteilen. In der Mitte des auf 250GradC vorgeheizten Backofens 10-12 Minuten backen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren. Dazu passen Reis oder Salzkartoffeln. Anmerkung Petra: Füllung auf die Seite streichen, an der man die Haut entfernt hat. Die Garzeit der Fischröllchen kontrollieren: hat bei mir fast doppelt solange gebraucht. Form bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Dazu gebratene Möhren- und Zucchinistreifen und gemischten Reis (Camargü-, Langkorn- und Wildreis).