Apfel-Möhren-Gelee Anzahl: 4 Portionen 3 4 5 kg dl Äpfel Stiele Zitronenmelisse Wasser 350 500 10 g g g Karotten Gelier-Fruchtzucker Zitronensäure Von den Äpfeln die Stiele entfernen, die Äpfel kleinschneiden. Mit Melisse und Wasser aufkochen und weichdünsten. Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen, Äpfel hineingeben und den Saft auffangen. :1200 ml Saft abmessen (bezogen auf Zubereitung mit 3 kg Äpfel). Karotten schälen und raspeln. Beides mit dem Fruchtzucker mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Abschäumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiss ausgespülte Gläser füllen. Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen. Stichworte: Aufbau, Marmelade, Apfel, Karotte, P4