Apfel-Muffins Anzahl: 10 Stück Kategorie: Backen, Obst 200 25 1 1 100 2 g g EL EL g Weizenvollkornmehl Weizenkeime, geröstet Backpulver Zimt, gemahlen Rosinen Äpfel -geschält und -gewürfelt 10 3 2 1 EL EL EL Frischmilch -entrahmt Apfeldicksaft Honig Eiweiss -steifgeschlagen Öl -fürs Blech Mehl mit Keimlingen, Backpulver, Zimt, Rosinen und Apfelwürfeln mischen. Milch, Dicksaft und Honig hinzufügen. Alles vermengen. Eiweiss unterheben. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Muffinblech (mit runden Vertiefungen) oder Ragout-fin-Förmchen mit Öl auspinseln. Jeweils zu zwei Dritteln mit Teig füllen. In den Ofen schieben, etwa 20 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3). Bevor sie zu dunkel werden, mit Folie abdecken. Dazu schmeckt Vanillesahne.