Apfel-Quark-Auflauf Anzahl: 4 750 1 4 75 3 50 4 g cl g EL g Äpfel, herb-säuerlich Unbehandelte Zitrone -Saft und Schale Calvados Sultaninen -heiss abgespült Frischer Ingwer -gerieben Zucker -(1) Eier 500 50 75 1 1 75 1 g g g g Magerquark Cashewnüsse Hartweizengriess Pk. Backpulver Pk. Vanillinzucker Zucker -(2) Spur -Salz Semmelbrösel Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten mit Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen, Ingwer und Zucker (1) vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, Griess, Backpulver und Vanillinzucker verrühren. Eiweiss mit Salz und Zucker (2) steifschlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Marinierte Äpfel unter die Quarkcreme mischen, dabei einige Scheiben für die Garnitur aufheben. Die Creme in eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform füllen. Die Oberfläche mit Apfelspalten belegen. Den Auflauf im auf 180 GradC vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene ca. 45 Min. backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken. Date: Sun, 26 Mar 1995 Stichworte: Süssspeise, Warm, Auflauf, Apfel, Quark, P4