Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise) Anzahl: 6 500 4 10 g EL Rohe Riesengarnelen Sojasosse Blätter Reispapier (aus -asiatischen 1 -Lebensmittelläden) Eigelb Fett -zum Fritieren Für Die Sauce 100 150 5 ml g EL Weissweinessig Salz Zucker Wasser 150 2 2 g kl Salatgurke Lauchzwiebeln Sambal Oelek Pfefferschoten Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen, schwarzen Darm entfernen. Mit Sojasosse bestreichen, 30 Min. kalt stellen. Reisblätter in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein Reisblatt wickeln, Ränder mit Eigelb bestreichen, fest andrücken. Für die Sosse Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Sosse geben, mit Sambal Oelek würzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben. Die Garnelen in heissem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen. Fritierte Garnelen zum Essen in die Sosse dippen. Pro Portion ca. 225 kcal/940 kJ. Stichworte: Krustentier, Salzwasser, Garnele, P6