Apfel-Reisauflauf Anzahl: 1 keine Angabe vorh. 3/4 1 150 1 2 l g Milch Prise salz Rundkornreis Vanilleschote Eier 2 500 1 1 EL g EL EL Zucker Äpfel Zitronensaft Puderzucker Butter Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und bei abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Eier in Eigelbe und Eiweisse trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillemark verrühren und unter den Milchreis heben. Die Äpfel dünn schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen und die Äpfel dann in gleich dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd Reis und Apfelscheiben in die feuerfeste Form füllen; mit einer Schicht Äpfel abschliessen. Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Puderzucker besieben. Den Reisauflauf im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken. Date: Mon, 24 Jan 1994 12:16:00 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Auflauf, zer