Gebackene Zucchini mit Minzsosse Anzahl: 4 Für die Sosse 100 100 1 1 1 g g Quark Joghurt -3 El. Obstessig Prise Meersalz Prise Pfeffer Prise Koriander 1 EL -3 El. frische Pfefferminze, -fein gehackt Sonnenblumenkerne -2 Tl. abgeriebene -Zitronenschale Für den Rest 2 EL -6 Zucchini (ca. 1000 g) natives Olivenöl 1 1 Prise Kräutersalz Prise Pfeffer Für die Minzsosse Quark mit Joghurt, Obstessig, Meersalz, Pfeffer, Koriander und Minze verrühren, abschmecken. Sonnenblumenkerne grob hacken, mit Zitronenschale vermischen und auf die Sosse streuen. Zucchini waschen und in Scheiben von 1/2 cm Dicke schneiden Backblech mit Olivenöl bepinseln, Zucchinischeiben darauf legen, Oberfläche mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten bei ca. 200 Grad backen (oder grillen), bis sie knapp gar sind. Die Zucchini dann mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen und mit der Minzsosse servieren. Stichworte: vegetarisch, Zucchini, P4