Gebratenes Kabeljaufilet auf Wintersalat Anzahl: 1 keine Angabe vorh. 50 100 30 2 g g EL Feldsalat Radicchio rote Zwiebeln -5 Salbeiblätter Balsamessig (Weissweinessig -tut's auch) Salz 3 150 20 EL g g Pfeffer Zucker Öl Kabeljaufilet Mehl zum bestäuben Butter Feldsalat und Radicchio putzen, waschen und trockenschleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden. Zwiebel pellen und in Spalten scheiden. Salbeiblätter fein hacken. Essig mit Salbei, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer verrühren. Danach das Öl unterrühren. Feldsalat durch die Sauce ziehen und auf einem Teller Kreisförmig anordnen. Radicchio und Zwiebeln in der restlichen Sauce wenden. Fischfilet salzen, in Mehl wenden, gut abklopfen und in der Butter von jeder Seite 4 Minuten braten. Radicchio und Zwiebeln in der Mitte des Tellers anrichten. Das Kabeljaufilet etwas abtropfen lassen, auf den Salat legen und servieren. Dazu : geröstete Fladenbrotscheiben Getränk : ein trockener Weisswein Date: Sun, 06 Feb 1994 23:49:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Kabeljau, Fischgerichte, Fido