Gedämpfte Pilze, mit Garnelen und Hühnerfleisch gefüllt 250 g Champignons, frisch 125 g Garnelen, geschält und roh 1 Hühnerbrust 6 Wasserkastanien, gehackt -(Dose) 2 tb Bambusschösslinge, gehackt 2 tb Frühlingszwiebel, fein -gehackt 1 tb Maisstärke 1 tb Sojasosse, hell 1 ts Austernsosse 1/2 ts Salz 1/2 ts Ingwer, fein gerieben 1 bn Koriandergrün Die Pilzhüte sollten einen Durchmesser von 3-4 cm haben.Pilze putzen, die Pilzstile entfernen (für ein anderes Gericht verwenden). Garnelen und Hühnerbrust fein hacken. Alle Zutaten (ausser den Pilzen und dem Koriander) miteinander vermengen und in die Pilze füllen. Auf eine feuerfeste, geölte Platte setzen und 20 Min dämpfen. Servieren: zimmerwarm, mit Koriandergrün garniert. Anmerkung: ich würde es im Backofen (zugedeckt) backen, obwohl die Koreaner Backöfen nicht kennen sollen.