Apfel-Zwiebel-Quiche Anzahl: 4 Kategorie: Teigwaren Für den Teig 200 1/2 1 g TL TL Mehl Salz Backpulver 100 4 4 g EL EL Speisequark 20% Milch Öl Für den Belag 150 500 1 400 200 g g EL g ml Speck, durchwachsener Zwiebeln Butter Äpfel, säuerliche (z.B. -Boskop) Saure Sahne 3 50 80 g g Eier Walnüsse Emmentaler Käse, geriebener Salz Pfeffer Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver vermischen. Quark, Milch und Öl zufügen und alles kräftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 20 Minuten kühl stellen. E-Herd auf 200 Grad vorheizen. Speck in schmale Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, mit dem Gemüsehobel in Ringe hobeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten, herausnehmen. Butter schmelzen, Zwiebeln 7 Minuten dünsten. Äpfel schälen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Mit den Zwiebeln, saurer Sahne, Creme fraiche, Eiern, Käse, Walnüssen, Salz und Pfeffer mischen. Teig in eine gefettete Springform legen, den Rand etwa 2 cm hochziehen. Füllung hineingeben, den Speck darauf verteilen. 40 Minuten auf unterster Schiene backen (Gas: Stufe 2). Stichworte: Quiche, Backen, Pikant, P4