Gefüllte Klöße Anzahl: 1 Keine Angabe Teig 1.5 500 75 kg g g rohe Kartoffeln gekocht Kartoffeln Mehl 25 g Mondamin Salz evtl. 1 Ei Füllung 125 2 g EL Hackfleisch -8 El Milch Semmelmehl Salz Pfeffer 3 50 1 20 g g Muskatnuß Stangen Lauch Butter oder Margarine Brötchen Butter oder Margarine Kartoffel schälen, reiben und auspressen. Am Vortag gekochte Kartoffeln reiben, mit Mehl, Mondamin und Salz zu den roh geriebenen Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Evtl. mit Ei vermischen und falls der Teig zu weich ist, etwas Mehl nachgeben. Hackfleisch mit Milch, Semmelmehl, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß vermischen. Lauch waschen, fein schneiden und in Würfel schneiden und in der Pfanne in Fett rösten. Hackfleisch, Lauch und Brötchen mischen, von dem Kartoffelteig Klöße formen, mit der Mischung füllen und ca. 1/2 Stunde in Salzwasser vorsichtig kochen lassen. Die Klöße mit Sahnesoße zu Tisch bringen.