Gefüllte Pfannkuchen-Tüten Anzahl: 4 Kategorie: Backen Für Den Teig 200 75 120 2 ml ml g Milch Wasser Weizenvollkornmehl -Type -1050 Eier Kräutersalz 1 2 EL EL -bei pikanter -Füllung Honig -bei süsser Füllung Butter -zum Ausbacken Fleisch-Gemüse-Füllung 200 1 1 100 g EL Do g Hühnchenbrustfilet Butter Mais -230 g Erbsen 1/8 1 1/2 l EL Bd -frisch oder TK-Ware Gemüsebrühe Sojasosse Petersilie Pilzfüllung 250 100 1 50 g g TL g Champignons Magerer, gekochter Schinken Butter Frischkäse 1 1 EL EL Sahne Sauerrahm Kräutersalz Obstfüllung 2 3 2 EL Bananen Kiwis Orangensaft 1 2 EL EL Zitronensaft Haselnüsse, gehackt Pfannkuchen: Milch und Wasser in einer Schüssel mit dem Mehl verrühren. Je nach Füllung leicht salzen oder mit dem Honig süssen. Mindestens 45 Eier trennen. Eigelb unter den Teig rühren. Eiweiss steifschlagen und kurz vor dem Backen unterheben. Etwas Butter in einer beschichteten erhitzen. Nacheinander vier Pfannkuchen backen, nach Wunsch füllen und zu Tüten aufrollen. Fleisch-Gemüse-Füllung Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ein Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin in zwei Portionen kurz anbraten. Abgetropften Mais und die Erbsen dazugeben. Gemüsebrühe angiessen und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasosse und Kräutersalz abschmecken, die feingehackte Petersilie unterrühren. Pilzfüllung Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln, Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten. Sahne und Sauerrahm unterrühren. Frischkäse darin schmelzen lassen. Schinken unterheben. Abschmecken. Obstfüllung Kiwis schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Banane ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Früchte in einer Schüssel mit Orangen- und Zitronensaft und mit den Nüssen vermischen. Jörg Weinkauf Stichworte: Backen, Fleisch, Gemüse, Pilze, Früchte, P4