Aprikosen mit Vanillequark Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Nachtisch für 4 Portionen 750 25 2 250 2 g g g EL Aprikosen Puderzucker Vanilleschoten Magerquark Zucker 1 1 1/8 1/2 l Becher Schlagsahne (200 g) Tafel Zartbitterschokolade -(100 g) Schlagsahne Beutel Borkenschokolade 1. Die Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Die Aprikosenhälften auf eine Platte legen und mit dem Puderzucker bestäuben. 2. Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen. Quark abtropfen lassen und mit dem Vanillemark und dem Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. 3. Die Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen und in die Aprikosenhälften spritzen. 4. Für die Schokoladensauce die Schokolade in Stücke brechen, in einen kleinen Topf geben und im Wasserbad oder bei ganz milder Hitze schmelzen las- sen. Sahne einrühren. Schokoladensauce auf eine Platte giessen und die Apriko- senhälften daraufsetzen. Mit Borkenschokolade verzieren. Als Menüvorschlag: Vorspeise: Broccoli-Tarte Hauptspeise: Schellfischfilet mit Sellerie-Möhren-Gemüse Dessert: Aprikosen mit Vanillequark Zubereitungzeit 20 Minuten Stichworte: Aprikosen, Dessert, Vanillequark, Schokoladensauce