Gefüllte Tomate mit Mangoldpäckchen Anzahl: 1 Rezept 2 100 1 g Do Brühwürfel Butter Emmentaler Knoblauch Kräuter, frisch Linsengemüse 1 200 1 2 ml Do Mangold Mehl Olivenöl Reis Schupfnudeln Tomaten Heinz Thevis VOX -Videotext, Kochduell, 05. -05. 2000 Zubereitung: Mangold putzen, die Stiele entfernen und das Mangoldgrün in Wasser blanchieren. Linsen abschütten und in einer Schüssel mit Butter und Mehl vermengen. Linsen in Mangoldblätter zu Päckchen wickeln und in Wasser mit Brühwürfel und Olivenöl dämpfen. Schupfnudeln in der Pfanne mit Olivenöl braten. Reis in Wasser mit Brühwürfel kochen, später den gewürfelten Käse, Knoblauch, etwas Olivenöl und frische Kräuter dazugeben. Bei den Tomaten den Deckel abschneiden, aushöhlen und mit dem Reis füllen. Eine gefüllte Tomate in die Mitte des Tellers setzen. die Mangoldpäckchen abwechselnd mit den Schupfnudeln um die Tomate herum platzieren. Hierzu empfiehlt unser Weinexperte einen 1999er Lugana aus Venetien, Italien.