Gefüllte Weinbergpfirsiche mit Kategorie: Nachtisch, Backen 3 200 100 250 30 g g ml ml Pfirsiche, reif frische Früchte der Saison -nach Geschmack Honig , oder Ahornsirup weißer Traubensaft -oder trockener Weißwein Marsala 50 1 2 2 250 g EL EL ml Amaretti Vanilleschote, Mark daraus -oder gemahlene Vanille Zitronensaft Backmohn, gequollen Kefir -Peter Mess -Cooknet 235:570/210 Die Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren und die Kerne entfernen. Ein Drittel der Pfirsiche halbieren und die Pfirsichhälften und die anderen Früchte, falls nötig, in kleine Würfel schneiden. Einen ausreichend großen Topf erhitzen. Honig (oder Ahornsirup), Traubensaft (oder Weißwein), Marsala, Amaretti, Vanillemark sowie Zitronensaft in den Topf geben und auf die Hälfte einkochen. In der Zwischenzeit die übriggebliebenen Pfirsiche halbieren und die Hälfte im Ofen für einige Minuten leicht erwärmen (5 Minuten bei 100o C). Die kleingeschnittenen Früchte mit in den Topf mit der Flüssigkeit geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Pfirsichhälften damit füllen. Mohn und Kefir miteinander verrühren. D gefüllten Pfirsichhälften auf vorgewärmte Teller setzen und mit der Mohnmasse umgießen. Eventuell mit Früchten dekorieren.