Gefüllter Camembert auf Bett von Sprossen und Pilzen Anzahl: 2 2 2 1 1 1 1 EL EL Runde Camembert Scheibe Gekochter Schinken Mehl Ei Butterschmalz Tas. Semmelbrösel 1 150 100 EL g g Butter Champignons Radieschensprossen -Jodsalz -Pfeffer -aus der Mühle SAUCENDIP 1 4 80 1 EL g EL Tas. Sauerrahm Joghurt Paprikaschotenwürfel -verschiedenfarbig Schnittlauchröllchen 1 2 EL Petersilie -gehackt Dillzweigerl -Jodsalz -weisser Pfeffer Die Camemberts je auf 4 Scheiben schneiden. 2 Scheiben mit gek. Schinken belegen und mit den anderen Scheiben abdecken. Die gefüllten Scheiben erst in Mehl, dann in aufgeschlagenem Ei, zuletzt in Semmelbrösel panieren. Anschliessen wiederholen, damit eine dickere Panade entsteht und der Camembert nicht ausläuft. In Butterschmalz beidseitig goldgelb ausbacken. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in Butter andünsten, die Radieschensprossen hinzugeben, mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und diese Mischung auf Tellern verteilen. Saucendip: Sauerrahm, Joghurt, Kräuter und Paprikaschotenwürfel gut miteinander verrühren und mit Jodsalz und weissem Pfeffer abschmecken. Den ausgebackenen Camembert auf dem Pilz-Sprossengemüse anrichten und den Saucendip dazureichen. 2:246/1401.62 Date: Fri, 02 Dec 1994 Stichworte: Backen, Pikant, Käse, Sprossen, Pilz, P2