Aprikosen-Heidelbeer-Kuchen Anzahl: 1 Kategorie: Backen, Obst 750 300 500 375 2 400 g g g g Pk g Aprikosen Heidelbeeren Mehl Zucker Vanillin-Zucker Butter/Magarine 2 500 1 2 1 g EL Pk Eier (Gew.Kl. 3) Speisequark (Magerstufe) abgeriebene Schale von unbehandelten Zitrone Zitronensaft Puddingpulver Vanille-Geschm 1. Aprikosen kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut entfernen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 2. Mehl, bis auf 3 Esslöffel, 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. 250g Fett erhitzen und darübergiessen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Restliches Mehl darüberstreuen und alles in der Schüssel durchschütteln. 2/3 der Streusel auf dem Boden der gefetteten Fettpfanne des Backofens fest andrücken und im vorge- heizten Backofen (E-Herd: 200 Grad / Gas: Stufe 3) ca 10 Min. vorbacken. 3. Währenddessen für die Creme restliches Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Masse cremig rühren. Quark, Zitronenschale und -saft sowie Puddingpulver unterrühren. Quarkcreme auf den vorgebackenen Boden streichen. Obst abwechselnd diagonal in Streifen darauflegen. Restliche Streusel über das Obst streuen. Kuchen weitere 30-35 Min. bei gleicher Temperatur backen. Dazu Sahne reichen Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Arbeitszeit: ca. 45 Min.