Aprikosen-Himbeer-Konfitüre Anzahl: 1 Ansatz Kategorie: Obst 1 1 1/2 kg kg Aprikosen Gelierzucker 500 g Himbeeren -Petra Holzapfel -essen & trinken -Einmachen Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, mit dem Gelierzucker vermischen, abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Himbeeren verlesen, aber nicht waschen. Aprikosen-Zuckergemisch unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Himbeeren untermischen, alles nochmal zum Kochen bringen, knapp 1 Minute kochen. Topf vom Herd nehmen, die heisse Konfitüre in Gläser füllen, sofort verschliessen. Anmerkung Petra: Juni 1999: Zerkleinerte Aprikosen und Gelierzucker vermischt, Himbeeren püriert und durch ein Sieb gestrichen, Püree zu den Aprikosen, dann nach Kochvorschrift Konfitüre hergestellt.