Gegrillte Auberginen Anzahl: 4 Personen Kategorie: Gemüse, Sonstiges 2 3 Auberginen Salz Knoblauchzehen 3 3 2 Paniermehl Parmesan Butter Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe herausgezogen werden. Die Scheiben abwaschen und trockentupfen. Auf einem geölten Rost 5 bis 10 Minuten grillen. Knoblauchzehen, Paniermehl, Parmesan und Butter miteinander mischen. Die Auberginenscheiben wenden und mit der Masse bestreichen. Anmerkung: Die Grillzeit ist m.E. etwas kurz angegeben, ich nehme statt Butter aromatisches Ölivenöl, paniere dann nicht und decke den Grill mit einem Wokdeckel ab (nicht mit einem Elektrogrill machen!).