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Rezepte Datenbank > Ohne Kategorie > Gemüsesuppe mit Bohnen und Nudeln


 











Gemüsesuppe mit Bohnen und Nudeln

Anzahl: 4 Portionen
Kategorie: Suppe, Gemüse

2
2
1
1


1/2
1
1
3/4



TL


Bd
Bd
EL
l
Möhren
Junge Zucchini
Knoblauchzehe
Thymian
-getrocknet ODER
-einige frische Zweige
Basilikum
Petersilie
Olivenöl
Gemüsebrühe


1


150
1
50


Do


g
Do
g
-ODER
-Hühnerbrühe
Geschälte Tomaten
Salz
Pfeffer
Hörnchennudeln
Kidney-Bohnen
Parmesan
-gerieben
FÜR GUT BEFUNDEN VON
-Arthur Heinzmann
-im Mai 1997

Die Möhren putzen, schälen und waschen. Die Zucchini putzen und
waschen. Beides in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe
schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trockenschwenken und
von den groben Stielen befreien. Einen Teil der Petersilie beiseite
legen, dann die restlichen Kräuter fein hacken.

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Gemüse, Kräuter und
Knoblauch darin unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten. Dann mit der
Brühe aufgiessen. Die Tomaten auf einem Sieb abtropfen lassen und
fein hacken. Zur Brühe geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Die nudeln untermischen und etwa 8 Minuten in der Suppe garen.

Die roten Bohnen auf dem Sieb abtropfen lassen, in die Suppe geben
und darin erhitzen. Den Parmesankäse untermischen, die Suppe
nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der restlichen
Petersilie bestreuen und sofort servieren.

 

 

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Gemüsesuppe mit Bohnen und Nudeln Rezept



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