Aachener Printen I Anzahl: 1 Keine Angabe Kategorie: Backen Zutaten 300 250 500 1 1 1 g g g TL Zucker brauner Kandiszucker Mehl Ei Eigelb Zimt 125 1 1 6 g EL TL EL abgeriebene Zitronenschale Honig Rum oder Milch Pottasche Wasser Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit dem Wasser glattrühren. Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 min. schaumig rühren. Pottasche in Milch oder Rum auflösen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben und mit allen anderen Zutaten gründlich verarbeiten. In einem Steintopf mit zugedecktem Tuch 8 Tage kühlstellen. Dann nochmals kneten, ca. 2 - 3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Mit Eiweiss bepinseln, bei milder Hitze backen. (??? Was ist milde Hitze ???)