Ärbsmüs mit Gnagi u Späck Anzahl: 4 Servings Kategorie: Suppe 200 1 20 30 g l g g Gelberbsen -12 Std. in Wasser einweichen Butter Lauch 20 30 80 80 100 g g g g g Sellerie Zwiebeln Speckwürfeli Gnagiwürfel Kartoffelwürfel Das in ca. erbsengrosse Stücke geschnittene Gemüse mit dem Speck und den Gnagiwürfeln in der Butter sanft andünsten. Die abgetropften Erbsen beigeben und mit der Fleischbouillon ablöschen. Ca. anderthalb Stunden kochen. Kartoffelwürfel beigeben und weitere 10 - 15 Minuten kochen. Wenn nötig Bouillon nachgiessen, oder evtl. auch nur Wasser. Achtung, die Suppe kann sonst zu salzig schmecken. Spezieller Tip: Gekochte Wädli zur Suppe servieren. So wird das Ganze zu einem beliebten Gericht aufgewertet. Natürlich kann man dazu auch eine heisse Rauchwurst oder Ähnliches servieren.