Glamorgan-Würstchen ohne Fleisch 140 1 85 g kl g Frische Weißbrotkrümel -ohne Kruste Zwiebel, gehackt Geriebener Käse Pfeffer 1 2 1 Pr Salz Senf Eigelb Eiweiß Für Die Panade: 1 Mehl Eiweiß -zu Schnee geschlagen Käseraspel -oder Paniermehl (Glamorgan ist eine Grafschaft in Südwales) gefunden im Internet, überarbeitet, übersetzt Die frischen Weißbrotscheiben (ohne Kruste) fein zerkleinern, die Zwiebel fein hacken. In eine Schüssel geben, mit etwas Pfeffer, Salz und Senf abschmecken. Zwei Eigelb und ein Eiweiß miteinander verquirlen, in die Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen. Das übriggebliebene Eiweiß zu Eischnee schlagen, beiseite stellen. Aus dem Brot-Käse-Zwiebel-Teig 12 kleine Würstchen formen, und diese anschließend in Mehl wälzen. Jedes Brotwürstchen in Eischnee tauchen und danach mit geriebenem Käse (oder Paniermehl) überziehen. Fett (nach Belieben Butter, Butterschmalz, Margarine, Öl) erhitzen und die Würstchen darin braten. Glamorgan-Würstchen mit frischem grünem Salat und rotem Paprika servieren.