Arme Ritter mit Aprikosen Anzahl: 4 -6 pers. Kategorie: Backen 350 120 12 75 60 60 g g g g g Baguette Butter Aprikosen Rohrzucke Rosinen Pinienkerne 1 6 1 2 500 Pr Pk ml Vanilleschote Eier Salz Vanillezucker Schlagsahne -Petra Holzapfel -essen & trinken 7/96 Das Baguette schräg in gut 2 cm dicke Scheiben schneiden. In 2 grossen Pfannen in der Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten langsam knusprig goldbraun backen. Die Scheiben auf eine Saftpfanne oder wahlweise in entsprechend grosse Portionsformen legen. Die Aprikosen halbieren und entsteinen, die Hälften nochmals halbieren. Die Aprikosenviertel mit der SChnittfläche nach oben auf die Baguettescheiben legen und mit dem Zucker bestreuen. Die Rosinen und die Pinienkerne gleichmässig darüber verteilen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Die Eier mit dem ausgekratzten Vanillemark, Salz, Vanillezucker und der Schlagsahne mit einem Schneebesen verquirlen und die Masse in die Saftpfanne oder in die Formen giessen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200GradC auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Sofort servieren. Unser Tipp: Wer es mag, aromatisiert die Aprikosen mit etwas Marillenlikör.