Arme Ritter mit Nüssen und Apfelsauce Anzahl: 1 Rezept Kategorie: Nachtisch, Backen, Obst 40 1 50 125 1 ml Walnüsse, gehackt Ei Honig Milch Brötchen 2 1 250 1 ml Eigelb Zucker Apfelsaft Apfel Butter und Öl zum Anbraten Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und etwas abkühlen lassen. Ei, Honig und Milch schaumig schlagen und die Nüsse untermischen. Das Brötchen in Scheiben schneiden und in der Eimasse einweichen. Die Eigelb mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann auf ein Wasserbad setzen, den Apfelsaft zugeben und locker aufschlagen. Etwas Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die eingeweichten, Brotscheiben darin goldbraun anbraten. Den Apfel schälen, in Würfel schneiden und unter die Sauce mischen. Die Armen Ritter anrichten und die Sauce dazugießen.