Gnocchi verdi Anzahl: 6 servings Kategorie: Gemüse TEIG 600 2 100 75 50 g g g g Tiefgekühlter Blattspinat, -aufgetaut Eier, verklopft Paniermehl Mehl (Menge anpassen !!) Parmesan, gerieben 1 1 EL Butter Zwiebel, fein gehackt Salz Pfeffer aus der Mühle Muskat Spinat gut abtropfen lassen, dann ausdrücken und hacken. Im heissen Butter Zwiebel andämpfen und unter dem Spinat mischen. Eier, Paniermehl, Mehl, Parmesan miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Spinat zu einer feuchten Masse mischen. Mindestens eine Stunde ruhen lassen. Weiter: wie Gnocchi di ricotta (Nach: Betty Bossy, Italienische Küche, Zuerich 1992)