Artichokenpfanne Ralph Anzahl: 2 Portionen Kategorie: Sonstiges 12 2 1/2 1 kl EL Artichoken Tomaten, grob gehackt Zwiebel, nudelig geschnitten Kapern 2 1 Sardellenfilets, gehackt Knoblauchzehe, klitzeklein Oregano, s+p Artichoken ( max. eigross ) putzen : Stiel abbrechen, dunkelgrüne Blätter abbrechen, bis nur noch hellgr. bzw. gelbe Blätter zu sehen sind, Spitze um 1/3 kappen, am Boden alle dunkelgrünen Stellen wegschneiden. Sofort in Zitronen- oder Essigwasser legen,halbieren, damit die Artichoken nicht dunkel werden. Olivenöl in einer gr. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Artichoken braten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch, Sardellen, Tomaten, Kapern und Oregano zugeben. Zugedeckt 5 min. schmoren. Mit s+p abschmecken. Dazu Knoblauchbrot und ein einfacher grüner Salat. Ralph.8/11/00