Grundrezept für Sambal (einfach) Anzahl: 1 keine Angabe vorh. Kategorie: Saucen 50 1 2 g gr Butterfett Zwiebel (geschält und -gehackt) -4 Knoblauchzehen (geschält -und gehackt) grüne Chilischoten 1 1/2 1/2 1/2 TL TL TL TL -(gehackt) Gelbwurz (Curcuma) gemahlener Ingwer Kreuzkümmel-Pulver Chili-Pulver Das Butterfett in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Anschliessend die Chili-Schoten und die Gewürze zugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem rühren durchbraten. Man kann noch 2 El. Kokosmilch oder Frischmilch unterrühren. Das ganze in ein Glas abfüllen und nach dem erkalten mit Öl bedecken, damit der Sambal seine Schärfe nicht verliert. Den Sambal kühl lagern. Date: Tü, 26 Jul 1994 Stichworte: Sambal, Sossen