GRÜNE PETERSILIENSUPPE Anzahl: 4 Portionen Kategorie: Suppe, Milchprodukte, Gemüse Kategorie: Sonstiges 500 250 500 1 2 2 1 1/2 100 ml Petersilienwurzeln Knollensellerie Kartoffeln Zwiebel Knoblauchzehen Butter -oder Margarine Gemüsebrühe Weißer Wermut 1 3 150 200 Bd -z.B. Martini -oder Cinzano oder Apfelsaft Lorbeerblatt Glatte Petersilie TK-Spinat (gehackt) Salz und Pfeffer Schlagsahne Petersilienwurzeln, Sellerie und Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Feingehackte Zwiebel und Knoblauch im heißen Fett glasig dünsten, Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Brühe, Wermut und Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen. Bei kleiner Hitze 15 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Inzwischen Petersilie abspülen, trockentupfen und die Blättchen hacken. Lorbeerblatt entfernen. Petersilie und aufgetauten Spinat in die Suppe geben. Mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schlagsahne halb steif schlagen und unter die Suppe rühren. Dazu passt Vollkornbaguette. Nährwerte: pro Portion ca. 350 Kalorien, 21 g Fett