Grüne Tomaten im Gewürzsud Anzahl: 4 1.2 3 3 1/2 500 kg l EL l g feste grüne Tomaten Wasser Salz Weinessig Zucker 1 2 1 2 2 EL TL kl EL weisse Pfefferkörner Zimtstangen Nelken Stücke Ingwer in Sirup Ingwersirup Tomaten abreiben und mehrmals mit einer Nadel einstechen. Wasser mit Salz ankochen, Tomaten hineingeben und kurz aufkochen. Abgetropfte Tomaten in Gläser (0,3 l Inhalt) füllen. Essig mit Zucker, Gewürzen, in feine Würfel geschnittenem Ingwer und Sirup aufkochen und heiss über die Tomaten giessen, bis die Früchte bedeckt sind. Gläser sofort verschliessen. Als Beilage zu Kurzgebratenem und Gegrilltem geeignet. Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Stichworte: P4, Eingelegtes, Gemüse, Tomate